ウイスキーについて：2
どうも、なの花です。
前回に引き続いてウイスキーですが
今回は『主な種類』と『五大ウイスキー』について書いていきます。
主な種類
蒸留器は、単式蒸留器が使われる。
（単式蒸留器：香味成分が豊富で、個性的な酒質になる）
・グレーンウイスキー
トウモロコシ、小麦などを原料としたウイスキー。
連続式蒸留器で作られｚる。※グレーン（grain）＝穀物。
（連続式蒸留器：短時間で大量に蒸留することが出来、クリーンな酒質となる）
・シングルグレーン
単一の蒸留所で作られたグレーンウイスキーのこと。
・ブレンデット
複数のモルトウイスキーとグレーンウイスキーがブレンドされたウイスキー。
五大ウイスキー
・スコッチウイスキー
・カナディアンウイスキー
・ジャパニーズウイスキー
上記5つが「五大ウイスキー」と呼ばれています。
それぞれの特徴を簡単に述べますと、以下の通り。
地図で確認すると、イギリスの西側に位置する島ですね。
とろりとした味わいと、穏やかな風味が特徴。
スコッチでウイスキーは「Whisky」という綴りだが
アイリッシュではスコッチと区別をつけるため、「Whiskey」と「e」がつく。
・スコッチウイスキー
イギリスの最北端に位置する国：スコットランドが産地。
大麦の生産地、
熟成に向く冷涼な気候、
ピートが豊富にある湿地帯
というウイスキー作りに理想的な土地であるため、100か所あまりの蒸留所がある。
生産地区は主に6か所。
（ハイランド、ローランド、キャンベルタウン、アイラ、スペイサイド、ハイランド）
スペイサイド地方のモルトシングルは、華やかでバランスに優れ
アイラ地方は、麦芽を乾燥させるときにピート（泥炭）を使用するため、
潮の香り含むピート特有の磯さやスモーキーさがある。
主にアメリカのケンタッキー州で作られるバーボンウイスキーが有名。
バニラやカラメルの香り、力強い味わいが特徴。
原料にトウモロコシが51％以上使われていたり、
貯蔵する樽は、一度内側を焦がした新樽を使用しているなど、
スコッチウイスキーとは製法が異なる。
・カナディアンウイスキー
産地はカナダ。
フレーバリングウイスキー、
フレーバリングウイスキーは、ライ麦や麦芽などを原料にしてスパイシーな味わいで
ベースウイスキーは、主にトウモロコシで作られて癖のない味わい。
ほとんどの製品がこの二つをブレンドしている。
五大ウイスキーの中でも一番ライトな味わい。
・ジャパニーズウイスキー
日本生まれのウイスキーは、スコッチウイスキーをお手本にして作られた。
優美で繊細といわれる味が特徴。
各メーカーで多彩な原酒が作られ、独自のブレンドが行われている。
サントリーの『角』、『トリス』 をよく見かけるイメージがあります。
ウイスキーを買うときの参考にしようと思って、
簡易的にまとめてみました。
上記の情報を頭に入れつつ、
これからも、色んなウイスキーの味に出逢っていきたいですね！
今回も記事作成にあたり
サントリー、アサヒなど幾つかのサイト、
『ウイスキー 完全バイブル/土屋 守：ナツメ社』を参考に致しました。
